発育期の子どもの食生活と栄養
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発育期の子どもの食生活と栄養
著
- 聖徳大学幼児教育専門学校
- 菅原 園
- 大妻女子大学短期大学部
- 小野友紀
- 筑波大学
- 麻見直美
- 昭和学院短期大学
- 島本 和恵
- 聖徳大学 愛育クリニック
- 祓川摩有
- 小田原短期大学
- 本藤亜美
◆発育期の子どもに対する栄養学の知識についてきちんと理解し，子どもたちに望ましい食生活や食文化を伝えることができるよう，わかりやすさを重視して執筆された．
◆「授乳・離乳の支援ガイド（2019年改訂版）」,「日本人の食事摂取基準（2020年版）」に準拠．データ更新も行った改訂第4版．
（2023年3月発行 第4版第2刷）
| 商品番号 | 978-4-7624-3877-6 |
| 商品名 | 発育期の子どもの食生活と栄養 |
| 販売価格 | 1,980円 |
| 体裁 | B5判/171頁/2色刷 |
内容見本・主要目次
※リンクをクリックすると内容見本をご覧いただけます。
１ 子どもの健康と食生活の意義
- Ａ 子どもの心身の健康と食生活
- １ おとなの食生活が子どもの食習慣を決める
- ２ 心を育む食事の場
- Ｂ 子どもの食生活と現状と課題
- １ 子育て家庭の現状
- ２ 子育て支援対策と食の健全育成
- ３ 保育士に求められる食の健全育成の課題
２ 栄養に関する基本的知識
- Ａ 栄養の基本的概念と栄養素の種類と機能
- １ なぜ食べるの？栄養とは
- ２ 栄養と食卓に並ぶ料理
- ３ 食べたものが，生命維持活動に利用されるまで
- ４ 栄養素などの食品成分と，そのおもな働き
- Ｂ 食事摂取基準と献立作成・調理の基本
- １ 何をどのくらいどのように食べたらよいかの基準
- ２ よりよく食べるための身近なヒント
- ３ 献立作成
- ４ 食育推進を支える調理の基礎
３ 子どもの発育・発達と食生活
- Ａ 授乳期の食生活と母乳分泌
- １ 授乳期の食生活の特徴
- ２ 母乳分泌のしくみ
- Ｂ 乳汁期の食生活の特徴
- １ 母乳栄養
- ２ 人工栄養
- ３ 混合栄養
- Ｃ 離乳期の食生活と栄養
- １ 離乳期の食生活と栄養の特徴
- ２ 離乳食の役割
- ３ 離乳の計画と進め方
- ４ 離乳食の与え方
- ５ 離乳期の食物と調理上の注意
- Ｄ 幼児期の食生活と栄養
- １ 幼児期の食生活と栄養の特徴
- ２ 幼児食の献立作成
- ３ 間 食
- ４ お弁当
- ５ 幼児期の食生活の問題点
- Ｅ 学童期，思春期の食生活と栄養
- １ こころとからだの育ち
- ２ 学童期，思春期の食生活の注意点
- ３ 学校給食
- Ｆ 生涯の発育・発達と食生活
- １ 成人期の食生活
- ２ 妊娠期の食生活と栄養
４ 食育の基本と内容
- Ａ 食育における養護と教育の一体性
- Ｂ 食育の内容と計画および評価
- Ｃ 食育のための環境
- Ｄ 地域の関連機関や職員間の連携
- Ｅ 食生活指導および食をとおした保護者への支援
- Ｆ 食育の現状と今後の課題
- １ 食育推進基本計画とSDGs
- ２ 第4次食育推進基本計画
- ３ 国際社会のなかの日本〜持続可能な開発計画(SDGs)
５ 家庭や児童福祉施設における食事と栄養
- Ａ 家庭における食事と栄養
- １ 家庭の食事
- ２ 家族が同じ献立の食事を
- Ｂ 児童福祉施設における食事と栄養
- １ 保育所
- ２ そのほかの児童福祉施設
６ 特別な配慮を要する子どもの食と栄養
- Ａ 疾病および体調不良の子どもへの対応
- １ 嘔吐，下痢
- ２ 発 熱
- ３ 便 秘
- Ｂ 食物アレルギーのある子どもへの対応
- １ 乳幼児期の食物アレルギーの特徴
- ２ 除去療法
- ３ 食物アレルギーの社会的対応
- ４ 保育所における「アレルギー児受け入れ」の実際
- Ｃ 障害のある子どもへの対応
- １ 摂食の障害と対応
- ２ 摂食機能にあった調理形態
- ３ 食器と食具
７ 緊急時・災害時への対応
- Ａ 緊急時・災害時への対応（備え）
- １ 非常食の準備
- Ｂ 放射性物質の影響と食品の安全
