新編応用栄養学実習
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新編応用栄養学実習
－健康なライフステージのために－
編著
- 相模女子大学
- 長浜幸子
著
- 元服部栄養専門学校
- 稲毛順子
- 東京農業大学
- 関千代子
- 神戸女子短期大学
- 竹内美貴
- 元東京家政大学
- 武田純枝
- 相模女子大学
- 深作貴子
- 修文大学
- 水田 文
- 文教大学
- 目加田優子
◆栄養士・管理栄養士の実践力を高めるために，知見の理解だけにとどまらず，具体的に「見て，動いて（つくって），食べて」を一貫して経験でき，多様化する食生活に対応できる実習書．
◆各ライフステージにおける疾病予防と健康な生活のために，栄養マネジメントを行う実践力を学ぶ．
◆日本人の食事摂取基準（2020年版）に対応．それに見合う食品選択の方法について，ていねいに解説した．さらに，そのほかのデータも，最新版にバージョンアップ．
◆献立例には「食事バランスガイド」に準拠したコマをイラストで表し，1日分の食事のバランスが一目でわかるようにした．
◆学習度が確認できるよう，各項目ごとに，演習問題を付した．
（2023年3月発行 第3版第1刷）
| 商品番号 | 978-4-7624-2883-8 |
| 商品名 | 新編応用栄養学実習 |
| 販売価格 | 2,750円 |
| 体裁 | B5変型判/264頁/2色刷 |
内容見本・主要目次
※リンクをクリックすると内容見本をご覧いただけます。
第1章 栄養マネジメント
Ａ 栄養マネジメントの概要
- 栄養マネジメント
- 栄養アセスメント
Ｂ 発育・発達・加齢変化と栄養
- エイジング（加齢）に伴うライフステージの変化
- エイジングと食に関する機能変化
- 年代別食事摂取基準（栄養基準）と食生活
- エイジングに伴う生活習慣病の対応
第2章 ライフステージと栄養
Ａ 母性栄養
- 生理的特性
- 栄養アセスメント
- 食事摂取基準と食品選択
- 栄養関連疾患とケア
Ｂ 乳児期栄養
- 生理的特性
- 栄養上の特徴
- 食事摂取基準と食品選択
- 栄養関連疾患とケア
Ｃ 幼児期栄養
- 生理的特性
- 栄養上の特徴
- 栄養アセスメント
- 食事摂取基準と食品選択
- 栄養関連疾患とケア
Ｄ 学童期栄養
- 生理的特性
- 栄養上の特徴
- 栄養アセスメント
- 食事摂取基準と食品選択
- 栄養関連疾患とケア
Ｅ 思春期栄養
- 生理的特性
- 栄養上の特徴
- 栄養アセスメント
- 食事摂取基準と食品選択
- 栄養関連疾患とケア
Ｆ 成人期栄養
- 生理的特性
- 栄養上の特徴
- 栄養アセスメント
- 食事摂取基準と食品選択
- 栄養関連疾患とケア
Ｇ 更年期（閉経期）栄養
- 生理的特性
- 栄養上の特徴
- 栄養アセスメント
- 食品選択
- 栄養関連疾患とケア
Ｈ 高齢期栄養
- 生理的特性
- 栄養上の特徴
- 栄養アセスメント
- 食事摂取基準と食品選択
- 栄養関連疾患とケア
- 高齢者介護食
- 高齢社会の対策
第3章 ライフスタイルと栄養
- 身体活動とエネルギー代謝
- 運動・スポーツと栄養
- 特殊環境と栄養
- ストレスと栄養
