主要目次 |
食生活と健康
第１章 穀 類
アマランサス
あわ
きび
米
そば
ひえ（稗）
麦
第２章 いもおよびでん粉類
こんにゃく（芋）
さつまいも（甘藷）
さといも
じゃがいも（馬鈴薯）
やまのいも
くず（葛）
第３章 砂糖および甘味類
アスパルテーム
エリスリトール
オリゴ糖
カップリングシュガー
砂糖（ショ糖）
トレハロース
はちみつ（蜂蜜）
第４章 豆 類
あずき（小豆）
黒豆（黒大豆）
大豆（だいず）
大豆加工品
第５章 種実類
アーモンド
ぎんなん（銀杏）
くり （栗）
くるみ（胡桃）
ごま（胡麻）
ひまわり（種）
落花生（南京豆）
第６章 野菜類
あしたば（明日葉）
アスパラガス
いんげんまめ
（さやいんげん）
うど（土当帰，独活）
枝豆
えんどう
（さやえんどう）
オクラ
かぶ
かぼちゃ（南瓜）
カリフラワー
きく（菊の花）
キャベツ
きゅうり（胡瓜）
きょうな（京菜）
ごぼう（牛蒡）
こまつな（小松菜）
しそ（紫蘇）
しゅんぎく（春菊）
しょうが（生姜）
せり（芹）
セロリー
だいこん（大根）
たけのこ（筍）
たまねぎ（玉ねぎ）
たらのめ
チンゲンサイ（青梗菜）
つるむらさき（蔓紫）
トマト（蕃茄）
なす（茄子）
なばな
にがうり
にら（韮）
にんじん（人参）
にんにく（蒜）
ねぎ（葱）
はくさい（白菜）
はす（蓮，れんこん）
パセリ
ピーマン
ふき（蕗）
ブロッコリー
ほうれんそう（菠薐草）
もやし（萌やし）
モロヘイヤ
よもぎ
ルバーブ
レタス
わさび（山葵）
わらび（蕨）
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第７章 果実類
アボカド
いちご（苺）
うめ（梅）
かき（柿）
かぼす（香橙）
キウイフルーツ
グレープフルーツ
すいか（西瓜）
すもも（李）
パインアップル
ハスカップ
バナナ
ぶどう（葡萄）
みかん（蜜柑）
メロン
もも（桃）
りんご（林檎）
レモン
第８章 きのこ類
あわびたけ
えのきたけ（榎茸）
きくらげ（木耳）
しいたけ（椎茸）
しめじ（占地）
まいたけ（舞茸）
マッシュルーム
まつたけ（松茸）
ひめまつたけ
（姫松茸）
第９章 藻 類
こんぶ（昆布）
のり（海苔）
またはあまのり
（甘海苔）
ひじき（鹿尾菜）
わかめ（若芽）
クロレラ
第10章 魚介類
アジ（鯵）
アユ（鮎）
イワシ（鰯）
ウナギ（鰻）
カツオ（鰹）
サケ（鮭）
サバ（鯖）
タイ（鯛）
タラ（鱈）
ブリ（鰤）
アサリ（浅蜊）
カキ（牡蠣）
シジミ（蜆）
イカ（烏賊）
エビ（海老，蝦）
カニ（蟹）
タコ（蛸）
第11章 肉 類
牛肉
鶏肉
豚肉
レバー
第12章 卵 類
鶏卵
第13章 乳 類
牛乳
ヨーグルト
チーズ
人乳（母乳）
第14章 油脂類
えごま油（荏胡麻油）
オリーブ油
リノール酸系の植物油
第15章 菓子類
チューインガム
チョコレート
第16章 し好飲料類
ビール
ぶどう酒（ワイン）
茶
紅茶
ココア
コーヒー
第17章 調味料および
香辛料類
塩（食塩）
ウコン
（ターメリック）
からし
（辛子，マスタード）
こしょう
（胡椒，ペパー）
酢（食酢）
唐辛子 |
