保育所の食事 −役割と基本−
Ａ 保育所の食事の役割
1 保育所に求められる「食育」
2 食事の働き
　栄養（機能）
　 何をどのように組み合わせて食べるのか
　 メンタルケア
　 文　化
　 安　全
3 子どもにとっての「食事」

Ｂ 保育所の食事の基本
1 子どもに合わせた食事づくり
　 母乳・冷凍母乳
　 調　乳
　 離乳食
　 幼児食
2 保育所における食事の基準　
　 保育所における給与栄養目標量
　 食品構成
　 食事計画
　 保育園での食育

食育の実践
四季の献立例
　 春の献立
　 夏の献立
　 秋の献立
　 冬の献立

食育アドバイス
・ 子育て支援は保育にかかわる人たちの連携で
・ 鉄を多く含む食品
・ おやつ
・ 乾物について
・ 子どもの味覚を育てる出汁の効用
・ ひとり食べをさせないようにするには
・ クッキング保育
・ スナック菓子と清涼飲料水
・ 夏の食事の注意
・ むし歯予防
・ おとなが子どものお手本
・ 箸とスプーンの使い方
・ 配膳とマナー
・ 命に共感できる3つのSHOKUの場を大切に
・ 食物繊維と緑黄色野菜
・ 生活習慣病予防
・ 子どもといっしょに便の観察を
・ 郷土料理
・ よくかんで食べることの大切さ
・ 好き嫌い
・ 冬の食事の注意
・ 子どもにとって大切な朝食
・ 牛乳・乳製品とカルシウム
・ 食事のバランス