第１章　口腔生理学の意義
第２章　歯の形態と機能
第３章　歯の硬組織
第４章　歯　髄
第５章　歯の支持組織
第６章　舌
第７章　頬（顔面）・口唇・口腔粘膜・口蓋
第８章　筋
第９章　神　経
第10章　咬　合
第11章　顎運動
第12章　顎関節
第13章　咀嚼筋
第14章　咀　嚼
第15章　顎反射
第16章　嚥　下
第17章　吸　啜
第18章　嘔　吐
第19章　感　覚
第20章　口腔感覚
第21章　味　覚
第22章　嗅　覚
第23章　発音・発声
第24章　消化と吸収
第25章　ホルモン
第26章　唾液腺および唾液
第27章　口腔領域に関する栄養素と代謝