栄養士のための給食計画論　第４版（在庫切）

栄養士のための給食計画論　第４版

編著
　国際学院埼玉短期大学　　　　　　芦川修貮
　和洋女子大学　　　　　　　　　　古畑　公

著
　文教大学　　　　　　　　　　　　伊澤正利
　独立行政法人
　国立精神・神経医療研究センター　今泉博文
　駒沢女子大学　　　　　　　　　　篠原能子
　東京家政大学　　　　　　　　　　田中　寛
　東京家政学院大学　　　　　　　　田中弘之
　独立行政法人
　国立病院機構東京医療センター　　調所勝弘
　和洋女子大学　　　　　　　　　　登坂三紀夫
　華学園栄養専門学校　　　　　　　永井　豊
　十文字学園女子大学　　　　　　　服部富子
　国際学院埼玉短期大学　　　　　　藤井　茂

◆関係法令の改正などに合わせ最新の情報に基づいてつくられた第４版．
◆「健康増進法」，「日本人の食事摂取基準（2015年版）」，入院時食事療養関連，各施設の衛生管理関連などの動向をできる限り詳細にレビューし，将来栄養士として必要な「給食計画」に関するノウハウを実践的にまとめあげた力作．
◆管理栄養士の教育・養成と一線を画し，「栄養士の資質」の教育に重点をおいた,これまでにない新しい給食管理のテキスト．
（2015年2月発行　第4版第1刷）

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